måndag 3 oktober 2016

Pannkaka

Det här är ett recept som sitter i märgen så därför är det lite svårt med mått men receptet är så har 1 l Mjölk 6 dl Mjöl 4 st Ägg, brukar använda large men om man har small så öka bara antal ägg. ca 2 tsk salt ca 500 g Stekfläsk * Sätt ugnen på ca 190-200 grader. * Vispa äggen lääääääääääääänge, det är den stora hemligheten. Det ska bli fluffigt och det är det som gör pannkakan tjock, fler ägg och den blir krämigare. Prova dig fram till det du tycker är bäst. * Häll i mjölken och salt, tillsätt sedan mjölet siktat eller ha vispen på lägsta fart och häll mjölet förstiktigt på visparna när de är till hälften uppe ur smeten. Blanda försiktigt så att luften inte försvinner. * Ställ åt sidan och låt svälla, gärna 30 min. Om mjölet klumpat sig går det lättare att vispa till sedan. * Skär fläsket i strimlor och stek dem. * Klicka lite margarin i plåten så att pannkakan inte fastnar. Vill man ha lite knapriga kanter så lite mera och låt margarinet ta färg.

söndag 2 oktober 2016

Monas smörgåstårta

Det här receptet har jag fått tag i via min syster som är jätteduktig på detta med smörgåstårtor, denna faller alla i smaken och den får mycket beröm.

Botten består av Polarkaka och här kommer nu receptet:

2 paket polarkaka (den stora halvmåneformade sorten)

Fyllning 1:
2 x 200 g mimosasallad
1 burk avrunnen krossad ananas (spara spadet till att pensla på brödet)
ca 300 g kassler. (min syster gav mig riktmärket "- ca 10 cm från en rund kassler")
Vispad grädde (har ingen mängd men tror det var ca 3 dl, blanda i lite i taget tills du blir nöjd)

Skär kassler i tunna skivor och tärna dessa, storleken kan man variera som man tycker. Blanda krossad ananas med mimosasalladen och lägg i kasslern, fyll på med hårt vispad grädde så att det blir lagom.


Fyllning 2:

400 g Philadelfiaost
Riven ost
ca 2 dl Creme Fraiche

Rör ihop detta och lägg som andra lager.

Bred grädde runt kanterna och ovanpå för att få dekorationen att sitta på plats.Vill man kan man blanda i mild majonäs tills man tycker det smakar bra.

Sedan kan man gå crazy på att dekorera, använd det du tycker är gott t ex Druvor, Citron, Räkor, Ägghalvor, tomater, gurka ja listan kan göras lång.

Kom bara ihåg att fylla tårtan dagen innan, droppa gärna lite ananasspad på brödet så att det inte blir för torrt.

På bilden har jag gjort små fyrkantiga tårtor, det finns polarkakor som fyrkanter och runda också.



Björnbärspaj

Hittade en hel hög med björnbär som var mogna och som inte frusit så här den 2 oktober, en paj malde hjärnan på.Hittade detta recept som jag tyckte var värt att prova här

 http://alltommat.se/recept/bjornbarspaj/

Den befinner sig just nu i ugnen så jag har inte provsmakat ännu, men till Wallander på tv ska jag njuta. Här kommer receptet, bilderna är mina egna som vanligt.

Ugn: 200 grader, ca 30 min eller tills pajskalet fått fin färg.
Form: 25 cm i diameter. Jag hade mer bär än i receptet så jag ökade allt en halv gång till så jag hade en form på 21 x 26 cm.



Degen:

175 g smör
3 dl  (180 g) mjöl
1 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g riven mandelmassa

Fyllningen:

250 g björnbär
3/4 dl socker
ev potatismjöl om bären är blöta efter att ha varit frysta. Mängden står inte i originalreceptet men skulle tro någon matsked.

Sätt på ugnen och smörj formen.

Smält smöret och låt svalna en stund.

Gör bärfyllningen så den är klar.




Blanda sedan ner torrvarorna, men INTE mandelmassan. Rör ihop till en deg som sedan trycks ut och uppåt kanterna i formen, fördela mandelmassan i botten jämnt.




Lägg i bären och grädda pajen i mitten av ugnen.







Ät den med glass, grädde eller vaniljsås. Själv ska jag avnjuta den med vispad fluffig vaniljvisp för egen vaniljsås brukar oftast bli bränd och inte så god.


Den blev god måste jag säga, ett fullgott alternativ till smulpaj. Mina kanter kanske blev väl tjocka och botten tunn, men det är en smaksak.



måndag 26 september 2016

Mazarinkaka med glasyr

Detta recept har jag hittat på mytaste.se, skrivet av Lilljeppe, webbadressen finns längst ner. Jag har inte gjort hallonglasyren utan en vanlig med vatten, florsocker och vaniljsocker, blanda (enligt mamma) tills den blir lagom. Inte lös så att den rinner och inte för tjock så att den spricker och inte fastnar i kakan. Nu till receptet

KOM IHÅG ATT LÄSA HELA RECEPTET INNAN DU BÖRJAR!




Ugn: 150 grader, 35-40 min
Form: ca 21x26 cm, den ger 20 rutor. En rund med avtagbar kant ca 24 cm, om man vill servera en hel kaka.

175 g smör
75 g mandelmassa
1 ägg

8 droppar bittermandelarom eller enl. egen smak.
1 1/2 dl mjölk
3 dl mjöl

2 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Starta ugnen så att den är klar när kakan ska in i ugnen. Bakpulvret börjar att jobba när man häller i det smälta smöret så därför snabbt ner i formen och in i ugnen.

Smörj och bröa formen

Smält smöret, riv mandelmassan grovt.

Vispa ihop ägg, mjölk, o bittermandelaromen sedan mandelmassan, vispa försiktigt tills den löst upp sig.

Tillsätt de torra ingredienserna under omrörning och när smeten är blandad rör försiktigt i smöret.

Häll smeten i formen och grädda sedan i nedre delen av ugnen.




Låt kakan svalna något och bre sedan ut vald glasyr, det finns många varianter på nätet eller hitta på en egen.









Ta en fikastund och njuuut!












Källa: http://www.mytaste.se/click/index/11899055/matklubben.nu

torsdag 3 december 2015

Saffransbiscotti

ca 40 st
ugn 175 grader, temperaturen sänks sedan till 100 grader vid torkningen.

100 g smör el margarin
1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker

2 ägg
5 dl vetemjöl ( ca 500 g)
1 tsk bakpulver

1 1/2 dl mandel, eftersom jag har en nötallergiker i familjen. Annars är det pistagenötter i originalreceptet (el andra nötter)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret el margarin i en kastrull. Stöt saffran med lite socker, vet inte om det behövs när den är mald men jag inbillar mig att det blir mer smak. Blanda ner saffranet i matfettet och häll sedan över det i en bunke och låt svalna. Om det verkar underligt så antar jag att saffranssmaken kommer fram mera även där.

När det svalnat så rör ner ägg och socker. Kom ihåg att ägget kan stelna om vätskan är för varm.

Blanda mjöl och bakpulver och grovhackad mandel, rör ned med det övriga ingredienserna till en smidig deg.

Dela degen i fyra lika stora delar och rulla dem till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Om mandeln blir för grov så blir det lite svårare att få till längderna, men jag brukar peta och klämma till dem.







In i mitten av ugnen och grädda i ca 15 min, ta ut dem och låt svalna något. Dra ner värmen till 100 grader och skär längderna i sneda längder. I mitt fall brukar de bli raka innan jag skurit hela vägen :).










Vänd bitarna med snittytan uppåt och torka i ugnen med luckan på glänt ca 1 timme eller när de känns torra. Jag brukar vända dem efter halva tiden.

Nu är det bara en sak kvar, att äta dem och njuta.





Källa: Ica´s recept    http://www.ica.se/recept/saffransbiscotti-715404/











måndag 4 november 2013

Arraksbollar

Har länge sökt efter recept på just arraksbollar, tycker att de är så goda. Hittade det här receptet i tidningen Hembakat och nej, jag blir inte sponsrade av dem :), vill bara nämna mina källor där jag hittar recept.

Smeten:

3 dl kaksmulor, småkakor eller sockerkaka
3 dl Havregryn
1 dl florsocker

ca ½ tsk arraksarom
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

100 g smör, rumsvarmt
ev lite vatten (om degen blir för torr och inte håller ihop)

Garnering:

100 g mörk choklad, smält
chokladströssel

Blanda alla ingridienser till en smidig smet, om den blir torr ta då lite vatten.

Forma bollar och ställ dem i kylskåp en stund

Smält chokladen och doppa bollarna i det och rulla dem i strössel innan chokladen stelnar.

Ställ in i kylskåpet för att kyla chokladen, sedan tar jag för givet att man kan packa dem och frysa dem. Då finns i och för sig risken att chokladen blir lite grå, det är inget fel på smaken men chokladen ska inte förvaras kall egentligen.


Nu glömde jag ju att köpa choklad så jag rullade dem i strössel utan att doppa dem i smält massa, dessutom tyckte jag att arrakssmaken var för liten med ½ tsk så jag tog en hel vid andra satsen. Det blev bra för mig, men prova dig fram.Tog även lite strösocker för att få liiite mera sötma.

De blev gooooooooooooooooda.

tisdag 24 juli 2012

Köttfärspaj

4 pers     Ugn 175-200 g

Deg:

3 dl Mjöl
200 g Smör
3 dl Riven ost (Grevé)
1 dl Vatten

Detta blandas ihop till en deg, plasta och låt vila i kylskåp 30 min.

Köttfärsblandning:

300 g Köttfärs
1 Gul lök
1 krm Svartpeppar
1 tsk Salt

Bryn färs och lök, krydda.

Sås:

2 msk Smör
2 msk Mjöl
2-3 dl Grädde
1/2 krm Svartpeppar
Salt
1 dl riven ost (Grevé)
200 g Vit sparris på burk
Sparrisspadet

Blanda smör o mjöl och red detta med  spadet från sparrisburken lite i taget och vispa under tiden. Fortsätt sedan på samma sätt med grädden, det måste vara i denna ordning annars kan såsen skära sig.

I med kryddor, ost och sparrisen (brukar skära dem i cm-stora bitar), försiktigt.

OBS!!! Var noga med att vispa hela tiden så att det inte bränns i botten.

Arbeta ut degen i en form med kanter och tryck upp mot dessa, spara lite deg till ett "galler" ovanpå, nagga botten.

Stöd kanterna med aluminiumfolie och förgrädda tills det ser torrt ut. Själv brukar jag hoppa över detta, botten blir då lösare och lite degigare vilket jag inte tycker stör.

Lägg i köttfärsröran och häll sedan såsen över, se till att botten täcks ordentligt. Rulla några bitar och lägg över som prydnad, gör inget om man hoppar över detta.

Har fått tag på detta recept av min syster och har njutit många gånger av den. Jag brukar göra mera deg för jag tycker om att ha en tjockare botten, dessutom räcker det till att garnera toppen.

En grönsallad med isbergs o gurka tycker jag räcker men gör den salladen som du tycker är godast.


Njut!